Записки мясника

У нас на работу взяли нового парня, и мы с ним как-то разговорились во время ланча по поводу того кто что принес на обед. Альфонсо - перуанец с японскими корнями. Он и выглядит скорее японцем чем латиносом, но при этом почти совсем не говорит по-японски. Родители его отца приехали в Лиму после второй мировой войны.

Когда я прихожу домой после рабочего дня, то есть хочется жутко, особенно если рабочий день неожиданно удлинился на пару часов. Семья тоже хочет кушать, сил готовить что-то сложное нету, а хочется чего-нибудь вкусненького и питательного. В холодильнике лежит пара филе трески и это идеальная  составляющая для того, что я хочу и имею силы приготовить.

Рецепт этот я нафантазировал по мотивам Beer Bistro, в котором побывал месяц назад, и где приобрел их книгу с рецептами. В этой книжке есть рецепт семги, припущенной в светлом пиве. Я его слегка подкорректировал на имеющиеся в тот момент ингридиенты и свой вкус, и вот  что получилось.

Несколько лет назад друзья на день рождения скинулись и подарили мне крутое газовое барбекю. Кстати, барбeкю это он или она? Короче я не знаю, так что пусть будет оно. Можно конечно сделать исследование и найти как это пишется, но дело не в этом. Это достаточно большой гриль на пропановой тяге с тяжелой алюминиевой крышкой и чугунными решетками для жарки, понты еще те, хотя нет предела совершенству, но я машинкой этой вполне доволен. Марку называть не стану так как не хочу что бы меня обвинили в том что я делаю бабки на рекламе.

На этой чудной штуковине я, с тех пор как ее заполучил, жарю все подряд, пеку и копчу. Вот копчение и было моей главной целью когда я положил глаз на подобную агрегатину. Самое простое и быстрое это коптить на ней рыбу, благо семга в виде филе регулярно бывает на скидках в местных супермаркетах. Некоторые конечно возмутятся и скажут, что продукты, а уж тем более рыбу на скидке покупать нельзя. Я готов рассмеяться таким товарищам в лицо, так как сам работаю в системе снабжающей продукцией супермаркеты. Я-то прекрасно знаю, что если какая-нибудь сеть супермаркетов объявляет скидку на товар типа рыбы или мяса или еще чего скоропортящегося, то поставщики работают в 3 смены чтобы обеспечить этим всех желающих, и товар идет такого же качества как обычно. Просто супермаркеты таким манером завлекают к себе покупателей, которые, взяв то что на скидке, попутно прикупят и всего остального им необходимого уже по нормальной цене.