По вкусу. :) Порей придает кимчи луковый аромат, такая очень хороша в супе, а мы любим готовить суп с кимчи (Kimchi jjigae). Если брать зеленый лук, то после ферементации он в супе получается невыразительным, как тряпка. Клеточный тургор теряется, у порея же зелень жестче. Иногда мы готовим суп прямо на leek kimchi (магазинным).
no subject
Порей придает кимчи луковый аромат, такая очень хороша в супе, а мы любим готовить суп с кимчи (Kimchi jjigae). Если брать зеленый лук, то после ферементации он в супе получается невыразительным, как тряпка. Клеточный тургор теряется, у порея же зелень жестче. Иногда мы готовим суп прямо на leek kimchi (магазинным).