Ну кубиками - это че-то относительно новое, надо понимать, шоб вытапливать удобно было. Так-то туда хоть и бекон хороший, все равно вкусно, основная-то прелесть в яичном этом соусе. Из того, что удалось понять к данному моменту: одно яйцо на порцию -- очень мало, не стоит и затевать, у нас с одним йийцом соус едва покрыл пасту тонким слоем, который успевал обсохнуть на воздухе и склеить нафиг все это дело, там и свернуться нечему было) Надо больше, и, как мне видится, не все яйца цельные, а больше желтков. Но то такое. А вот про идеальную карбонару и водяную баню очень любопытно, если это даст foolproof результат, так и вовсе здорово.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2012-08-16 09:28 pm (UTC)Из того, что удалось понять к данному моменту: одно яйцо на порцию -- очень мало, не стоит и затевать, у нас с одним йийцом соус едва покрыл пасту тонким слоем, который успевал обсохнуть на воздухе и склеить нафиг все это дело, там и свернуться нечему было) Надо больше, и, как мне видится, не все яйца цельные, а больше желтков. Но то такое. А вот про идеальную карбонару и водяную баню очень любопытно, если это даст foolproof результат, так и вовсе здорово.