Вкус детства

то есть у каждого и укаждого свое. Но порой бывает общее для всего поколения. Так я например обожаю зефир, слегка подсохший, но найти его не могу наверное уже лет 20. Бывает куплю его, попробую  - вот кажется оно, а не то, не совсем то, что я ел на днe рожденья Наташи Сладковой в детском саду. Ах где мои 6 лет.

Или пиво -  перепробовал тысячи, ну или сотни сортов из всех мыслимых и немыслимых стран, но время от времени всплывает в голове вкус того Мартовского, которое я впервые попробовал в 15 лет. Ах где они! Или Докторская колбаса, замороженная большим батоном в морозилке, ножом отпиливаю от нее кусок и бросаю в растопленное на сковороде сливочное масло. Звучит как бред, но унесет меня в зиму 1991 года, мне 20 лет и все по талонам, но у меня теперь есть девушка и каждую субботу мы занимаемся любовью как сумашедшие. Не найти мне вкус той колбасы, как не найти своих 20 лет. А салат оливье сделанный к празднику Мамой, бабушкой или тетей? И майонез провансаль в том салате, где он - его уже нет, его больше не делают таким. А мы все ищем. Ищем свое детство, юность, молодость. Ищем ушедшие годы.

 

( Read more... )

 

Kitchen Confidential

Книжку прочитал года 2 назад, но возвращаюсь к ней снова и снова. Это книга не о еде, хотя и о еде тоже. Это книга о тех кто готовит еду, о том как ее готовят, какой это тяжелый и в большинстве случаев неблагодарный труд. О том, что быть поваром это совсем не гламурно.
Я не видел русского перевода, правда и не искал. Вот всего лишь одна цитата в моем переводе:
Если какой-либо телеведущий скажет вам что это трудно - вести телешоу, не верьте. Трудно - работать на кухне ресторана, а шоу вести легко. Я знаю, я делал и то и другое.

Если кто-то читал эту книгу можете ловить меня на неточности и корявости перевода. Но если вы интересуетесь едой и тем как она делается прочитайте эту книгу.