Соус томатный с удовольствием! Что соус - даже суп томатный люблю и сам варю (http://miroshka.livejournal.com/240271.html)...

Кажется, всё же дело в запахе: томатный сок, буквально немного постояв и окислившись, приобретает такой характерный запашок. Именно он мне неприятен. В резаных помидорах процесс ограничен площадью среза, в соусах-супах он компенсируется специями, а вот соление/маринование только усиливает этот "аромат".