Угу, неправильные... так сказать коммерческий вариант... полностью обезжиренное мясо - нога свиньи, замаринованное довольно долго с добавлением масла (вместо естественного жира). Достоинтсво - после готовки запросто хранится несколько часов в горячей гастроемкости практически без потери товарного качества.

А в этот раз легкие специи и лук, и солидное количество жира на мясе (хороший жирный рибай). А такой шашлык надо есть сразу, т.к. если остынет - будет не очень радостно.