Совершенно бесполезно. Схем разделки столько, что собьешься со счета. Даже на русском языке одна и та же часть называется по-разному. Ты ведешь речь или о костреце или о спинке (переход с ребер на таз). Но особой разницы в выделке и приготовлении обнаружить трудно, так что все нормально.