Корейская морковка или опять МЛЗ

Я специально никогда не делал поиск в сети по корейской морковки,  потому что научился делать ее еще до того как у меня появился интернет.  Рецепт этот интересовал меня давно-давно,  с тех пор как я первый раз это попробовал (лет 20 назад). Сейчас это очень популярная закуска, и я думаю рецепт ее широко известен. Среди мойх ЖЖ –друзей есть люди, увлекающиеся кулинарной историей, и я думаю, они гораздо лучше меня могут рассказать откуда взялось это блюдо. Меня же оно интересует в данный момент, как иллюстрация к недавнему моему пассажу о трансформации запаха лука при разных режимах термической обработки.
( Read more... )