greg_butcher: (Default)


Когда-то один известный кулинарный дядька, который, кстати, не приемлет «национализм, человеконенавистнические высказывания и даже примитивную ксенофобию», пытаясь оскорбить, обозвал меня колбасным эммигрантом и в общем-то недалеко ушел от истины. Да я эммигрировал из России, и как можно заметить, почитав мои несуразные записки, колбаса меня очень живо интересует во всех ее аспектах.

Read more... )
greg_butcher: (Default)


Сентябрь - это один из двух моих самых любимых месяцев в году. Я его люблю очень много за что, наверное не буду сейчас перечислять причины моей любви к сентябрю. Хочу только сказать, что урожайное изобилие его в сочетании с еще летним теплом всегда вводит меня в сладкое иступление, когда хочется все пробовать и пробовать всяких радостей нового урожая. Как бы я не был занят в это время, но я обязательно в сентябре нахожу время, чтоб попасть на рынок. Наш монреальский рынок Жан Талон - самый большой открытый рынок в Северной Америке. Нет, конечно там нельзя найти все что угодно и цены там не самые низкие в округе, но там приятно просто быть, особенно в пору осеннего изобилия, когда итальянские мамы закупают помидоры для своих бесконечных соусов, когда одних только баклажанов можно насчитать до 30 сортов на прилавке,когда занавеси нанизаных на бечевку острых перцев повисают над прилавками. В такое время, даже если ничего не надо, все равно не удержишься и купишь что-нибудь – корзинку яблок Макинтош или слив Октябрьское солнце или просто закусишь жаренными кальмарами или устрицами со льда.
Смотреть картинки, много картинок )
greg_butcher: (Default)


Сегодня день рожденья моей тещи. По этому поводу вчера мы всей семьей ходили в кафе. Кафе чешское, зовется Прага. Офигительный кофе, вкусные пироженные, но самое главное там не это. Самое главное там называется хлебички. Это такие бутербродики со всякой всячиной. В основном напиминающей салат оливье в разных вариантах. Моя же теща практически на каждый новый год делает, как она их называет чешские канапе. На ржаной обжаренных хлебец кладет всякие ништяки типа московской колбаски, шпротов, вареных яиц и маринованных огурчиков. Смазывает это дело майонезом, посыпает тертым сыром и украшает зеленью.
Read more... )
greg_butcher: (Default)


Я точно знаю, что среди моих читателей есть такие, что смогут мне рассказать как такая бутылка называется и для чего она нужна. А то я в ней держу воду для мытья помидоров или помидор питьевую, больно прикольно пить, когда та течет тонкой струйкой. Вы спросите откуда же такая колбочка взялась на моей кухне. И я конечно же расскажу.

Read more... )
greg_butcher: (Default)
Недавно я узнал, кто такие батяры. Причем несмотря на то, что понятие это львовское, я узнал об этом в Питере, в ресторане «Батярская кнайпа». С хозяином sergej_pozhar мы были ЖЖ-друзьями почти что с самого того момента, как я начал вести этот журнал. И в ресторане этом я почувствовал себя как дома. Ведь рецепты почти всех блюд в меню я читал у Сергея в журнале, а многие даже пытался повторить у себя на кухне. Смело могу сказать, что это наверное единственный ресторан в мире, где еду готовят так как надо, как надо, чтоб ее готовили мне.



Обычно когда люди пишут о ресторанах, они пишут о блюдах, которые они там ели. Но я не буду углубляться в детали, мне понравилось все чем меня там угощали.Все было сделано так, чтоб было вкусно. Методом проб и ошибок рецепт каждого блюда был доведен до совершенства. Причем кухня простая, но золотое сечение найдено в каждой детали.



Read more... )
greg_butcher: (Default)


Итак, я вернулся к родному компу в ставшем уже домом Квебеке и готов рассказать всем где я побывал. За 3 недели побывал в: Москве, Нижнем Новгороде, Дивеево, Ст. Петербурге и Стамбуле. Везде меня ждали, везде встречали и везде мне были рады. Если учесть, что все путешествие было проделано в компании 2 малолетних хулиганов, то я могу собой и ими гордится – испытание мы выдержали с блеском. Так как я по путевым заметкам не специалист, и вообще писатель из меня еще тот, то думаю, что упоминания о проделанном пути буду всплывать в моих постах в течении ближайших нескольких месяцев, ну по крайней мере до следующей сколько-нибудь значительной поездки. Я не обещаю, что подробно расскажу о всей поездке, но пара моментов будет описана детально.
Read more... )
greg_butcher: (Default)


Давным давно, когда я 28ми лет от роду приехал в Монреаль, по до сих пор непонятным мне причинам я выбрал для жизни район Notre-Dame-De-Grace (Божья Матерь Милосердная) NDG. Может потому что это англофонский район, а может потому что мой папа выбрал его в свое время, правда сам он уже к тому моменту из того района уехал. Но именно с этого района началась моя жизнь в Канаде. Улица Шербрук. Бомжи и пенсионеры, хотя все довольно прилично выглядят, студенты и иммигранты, овощные лавки и антикварные магазины, которые только так называются, а на самом деле там торгуют никому не нужной рухлядью, букинистическе магазины, рестораны всевозможных национальных кухонь, сосед пекарь иранец, странные люди на улице, автобус номер 105. Ряды дуплексов начала 20го века, остатки итальянцев когда-то населявших этот района а потом разъехавшихся.

Read more... )

greg_butcher: (Default)


Пробуждение с похмелья, когда отрываешь голову от подушки и немедленно понимаешь, что совершил страшную ошибку, что шевелиться нельзя было даже под страхом страшной смерти, потому что то, что происходить после отрыва головы от подушки немногим лучше того, что бы произошло после отрыва головы от шеи. После этого страшной казнью египетской тянется поход на кухню, нахождение бутылки с остатками столичной на дне, содрогание при мысли о том, что вот ее родимую сейчас и придется кушать. Втыкание в пустой, разоренный накануне холодильник с целью найти хоть что-нибудь, что могло бы скрасить мысль о ней родимой, проваливающейся вниз по пищеводу. Мучительная работа мысли в попытках сочинить хоть какое-то подобие закуски из того, что нашел.

Read more... )
greg_butcher: (Default)


Итак, случилась тут у нас пьянка по поводу выпить за «писутствуюздесьдам», впрочим и за отстутствующих тоже. Звал я всех со своей закуской, но собралось только 14 человек, остальные закуской только похвастались, а придти отказались, сославшись на здоровье слабое да дела неотложные. Итак по порядку.

Read more... )
greg_butcher: (Default)


Я знаю, что среди читающих меня имеется некоторое количество мужчин, и среди них имеется некоторое количество мужчин, пьющих водку и любящих это делать, то есть делающих это с душой и вдохновенно. Вот их я и призываю поучаствовать в затеянном мной мероприятии. Только не подумайте, что я призываю народ к пьянству.

Сейчас я обо всем подробно расскажу, начав издалека.

Read more... )
greg_butcher: (Default)


Те кто читает комментарии в моем журнале, хотя не уверен, что таких много, могли заметить, что порой я отвечаю на троллинг цитатой из Ибсена, вынесенной в заголовок. Не то чтобы я был фанатом Ибсена, да и «Пер Гюнта» его я читал лет 20 назад. Но эта мысль была главным, что я вынес оттуда. Что человека от тролля отличает лишь отношение к себе и своим поступкам.Read more... )
greg_butcher: (Default)



Tender crisp, нежно хрустящая, это определение текстуры продукта я когда-то прочитал и полюбил сразу же. Вообще текстуру бывает довольно сложно описать, особенно если речь идет о каком-то новом блюде, впрочем и вкус нелегко. Честно говоря, мне не очень нравится как я сам перевел это определение, потому что конечно оно нежно хрустящее, но по-английски это звучит гораздо контрастнее. Ведь crispy это не только хрустящий, но и свежий. Можно вспомнить выражение crispy morning и противопоставить ему tender is the night. Ночь нежна, и утро свежо – вот он контраст, которого мы ищем и к которому стремимся.

Read more... )
greg_butcher: (Default)


Вот есть у меня такое мнение, что эстетика смерти в испаноговорящих странах является чем-то вроде культа. Отношение к смерти там совсем другое нежели скажем у славянских народов. Хотя конечно я не этнограф и даже не исскуствовед, чтоб рассуждать о подобных материях. Но сам пейзаж Кубы с его вечно кружащими в небе грифами, ищущими чужую смерть, навевает подобные мысли. Когда я был в 2007 году в Сантьяго де Куба, меня очень поразила, я бы даже сказал, заворожила церемония смены караула на могиле Хосе Марти. Именно тогда у меня сложился в голове коллаж из мексиканского Дня Мертвых, тавромахии и образов смерти у испанских художников.

Реальная кровь, девочкам не читать )
greg_butcher: (Default)


Выпив 15 бутылок рома, зарезав барана, загорев и обняв нескольких дельфинов, я вернулся домой с острова свободы, который нынче начал напоминать Россию конца 80х.
Я снова готов спорить со всеми и обо всем, что покажется мне заслуживающим того, чтоб о нем спорили.
greg_butcher: (Default)


Вот я честно скажу, что несмотря на бытующее в кругу моих ЖЖ-друзей мнение я нифига не умею готовить и знаю про еду совсем не так уж много. Вот буквально на днях мой, можно сказать, лучший друг обратил мое внимание на такой продукт как пассата. И я как водитель Пассата, не мог пройти мимо. То есть конечно я с этой штукой сталкивался и раньше.

Read more... )
greg_butcher: (Default)


Путин.
Мои русскоговорящие знакомые живущие в Монреале все относятся к нему по-разному. Кто-то считает его тем что надо, а кто-то страшной гадостью. Я познакомился с ним буквально через неделю после приезда в Монреаль, и мне понравился он или оно.

Read more... )
greg_butcher: (Default)


В предпоследнюю неделю августа погрузил я свою семью в машину в пятницу и в 22:00 отбыл в западном направлении. Канада, как известно, страна северная, но у любой даже самой северной страны есть свой юг. Вот на этот самый юг Канады мы и отправились. Канада с 3х сторон окружена морями и поэтому, глядя на карту, можно предположить, что самая восточная и самая северная оконечности находятся на островах. Но подумать, что самая южная точка сухопутной границы между Канадой и Штатами находится на острове, довольно трудно. Однако это так. Называется самая южная точка канадского государства остров Пеле. То есть самая южная точка это место под названием остров Мидл, который еще южнее, но он необитаемый. Находится они оба посреди озера Эйри, одного из 5 Великих Американских озер.


Read more... )
greg_butcher: (Default)


В минувшие выходные я со всей семьей ездил собирать яблоки. Все в тот же сад на горе. Яблони стоят согнувшиеся под тяжестью урожая, воздух наполнен осами и одуряющим запахом спелых яблок.
Read more... )
greg_butcher: (Default)


Сегодня видел на garagesale в Montebello. Думаю вряд ли кому из моих монреальских читателей такое надо, даже меня жена с такой плитой выгонит из дома. Новый такой агрегат стоит 5К а тут просили 700, правда продавец не уверен работает ли это чудо. В любом случае телефон на фото виден, если жену уговорю -  буду брать.
greg_butcher: (Default)


Недавно я был на рыбалке. Попалась мне там вот такая рыбка. Показываю я ее не из хвастовства, а скорее наоборот, чтоб пожаловаться на отсутствие рыбацкой удачи – хвастался я бы рыбкой раз в 20 побольше (бывали в моей практике прецеденты, хотя давно и неправда). И не собирался я писать, но вспомнилась мне фраза одного френда: «Френдлента пропахла шашлыком.» И подумал я, что хочется мне, чтоб моя френдлента пропахла ухой.


Read more... )

Profile

greg_butcher: (Default)
greg_butcher

October 2013

S M T W T F S
   123 45
678 91011 12
13 1415161718 19
202122 2324 2526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 01:04 pm
Powered by Dreamwidth Studios